CARTA ACTUAL

El cuento de Navidad
de Charles Dickens

Versión estándar

125 €

Versión extendida

165 €

No incluyen bebidas

Reno con panceta ibérica y crema de queso

CARTAS ANTERIORES

CARMEN. Libre nació y libre murió

Érase una vez
Aceituna verde
Aceituna negra

 

El libreto
Migas tomate y aceite
Galera

 

Acto I La plaza don Juan de Austria
Gente que viene y va
Gamba y manzanilla

 

Micaela
Calamar

 

Cigarretas
Remolacha y foie

 

La flor del hechizo
Ostra y lavanda

 

Carmen
Pescado del día y judiones

 

Acto II Taberna
Lillas pastia
Pan andaluz
Serranito
Croissant y anchoa

 

Abanicos
Caballa y calçot
Niñoyaky-payoyo
Caviar aceite limón
Mojibujito

 

Escamillo
Atún y ajoblanco

 

Acto III Colinas
Contrabandistas
Croqueta de puchero

 

El Tarot
Cuajada y camomilla

 

Don José y escamillo
Pichón en escabeche y arroz
Fresa y alcuacil

 

Acto IV La plaza de toros
Lo inevitable
Rabo de toro

 

Libre nació y libre murió
Naranja
Torrija
Pedro Ximénez

La fábula de Orfeo de Monteverdi

Érase una vez
Aceituna verde
Aceituna negra

 

Cofre
Calamar 100%

 

Libreto
Ajo blanco mediterráneo
Dashi de bonito en escabeche

 

Lira
Foie almendrado
Calabaza, así de simple
Ninyoyaki

 

Barco
Caviar, nabo negro y hierbas
Soufflé de idiazábal y limón asado
Zanahoria morada, tartar de vieira

 

Edén
Cocktail couland

 

Enlace
Amachi, palomitas y manzana

 

Serpiente
Carbonara de anguila

 

Camino al inframundo
Pichón a la royal

 

Caronte
Ostras y cava
Curry verde, okras y jamón de pato
Brioix de papada ibérica y ahumados

 

El reino de hades
Gnocchis, ceps y huevo
Nuestros panes
Gamba y manita de cerdo
Rissotto en mar y montaña

 

Ascensión inframundo

Pescado del día

 

Galope infernal

Helado verde y salmón keta

 

El final de los días en el edén

Los manjares del edén

 

Rosa

Cítricos del mundo

 

Prepostre

Locura de chocolate

 

Constelación

Peach melba

El Principito

versión año 2019

El árbol donde empieza la historia
Aceituna verde
Aceituna negra

 

El libro
Croqueta líquida de chili crab
Caldo agridulce
Cangrejo real

 

Avión
Brownie de inedit, crumble y cereza

 

Dibújame un cordero
Lechazo con camarones

 

Asteroide B612
Canelón translúcido vegetal con relleno marino
Chicharrón de esturión

 

La Rosa
Bacalao negro en pasión de parmesano

 

Viaje Interplanetario
El pan con mantequillas

 

Tubérculos, cítricos y caviar
Tartar, meniere y remolacha
Manzana embriagada
Pipas, requesón y caviar del salmón

 

La Tierra
Gamba roja de Tarragona con pistachos y erizo de mar

 

El pozo y la serpiente
Negret en dos cocciones

 

El recuerdo de las estrellas
Chocolate cítrico
Pan con aceite y chocolate

El viaje del Principito

El árbol donde empieza la historia
Aceituna verde
Aceituna negra

 

El libro
Croqueta líquida de chili crab
Cangrejo de concha blanda
Caldo agridulce
Cangrejo real

 

Avión
Brownie de inedit, crumble y cereza

 

Dibújame un cordero
Lechazo con camarones

 

Asteroide B612
Canelón traslúcido vegetal con relleno marino
Chicharrón de esturión
Destilado de lima y albahaca con caviar Beluga

 

La Rosa
Bacalao negro en pasión de parmesano

 

Viaje Interplanetario

 

El pan con mantequillas

 

El planeta del rey: Tubérculos, cítricos y caviar
El planeta del vanidoso: Tartar, meniere y remolacha
El planeta del beodo: Manzana embriagada
El planeta del bróker: Pipas, requesón y caviar del salmón
El planeta del farolero: Vieira en contraste térmico
El planeta del geógrafo: Ventresca y botarga

 

La Tierra
Gamba roja de Tarragona con pistachos y erizo de mar

 

El regreso al desierto
Cigala sobre el desierto de sal
Corazón de atún, yema y trufa

 

El pozo y la serpiente
Liebre strogonoff
Anguila y dashi de dátiles
Negret en dos cocciones

 

El recuerdo de las estrellas
Chocolate cítrico
Queso y aceite de oliva
Píntate los labios

El camino del Principito

En nuestra carta se puede escoger un plato principal
que incluye el aperitivo del Principito y un postre.

El árbol donde empieza la historia
Aceituna verde
Aceituna negra

 

El libro
Croqueta líquida de chili crab
Cangrejo de concha blanda
Caldo agridulce
Cangrejo real

 

Avión
Brownie de inedit, crumble y cereza

 

Dibújame un cordero
Lechazo con camarones

 

Asteroide B612
Canelón translúcido vegetal con relleno marino
Chicharrón de esturión

 

Viaje Interplanetario

 

El pan con mantequillas

 

 

Escoge tu planeta

Atún rojo

Esturión

Cangrejo real

Arroz de gamba roja

Pescado del día

Bogavante

Cochinillo a baja temperatura

Wagyu

Costilla de black angus 56 Horas

 

 

El recuerdo de las estrellas
Chocolate cítrico
Pan, aceite y chocolate

 

10% de IVA no incluido.

Nuestros maridajes

Las uvas del Principito

 

Principito gran cru

Cocktail-atululax-deliranto

Cuento de navidad

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde

Aceituna negra

 

El libro de de Navidad

Guisantes con chipirones

Cangrejo y romesco

Sopa thai

 

El ayudante de Mr. Scrooge

Los 13 chelines

Foie frutos rojos y jamón de pato

Panellet de carnicero

Croissant bravo

 

Bosque

Kefir de cabra sardina y botarga

Castaña confitada y aceite de oliva

Pistacho y gamba roja

 

Adoquines de Londres

Ponche navideño

Raiz de perejil con rábano y camarones

Remolacha y langostino

Sollo

 

Cadenas

El pan

Anguila, cordero y sopa de ajo

 

El pasado

Ostra a la brasa

 

El presente

Caballa, verduras y vinagre Forum

 

El futuro

Wayú, pan negro y trompetas de la muerte

 

La reflexión

Gallo negro del Penedés con espuma navideña

 

El árbol de Navidad

Blanca Navidad

Dickens en navidad

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde

Aceituna negra

 

El libro de de Navidad

Guisantes con chipirones

Cangrejo y romesco

Sopa thai

 

El ayudante de Mr. Scrooge

Los 13 chelines

Foie frutos rojos y jamón de pato

Panellet de carnicero

Croissant bravo

 

Bosque

Kefir de cabra sardina y botarga

Castaña confitada y aceite de oliva

Cangrejo real y nuez ahumada

Pistacho y gamba roja

 

Adoquines de Londres

Niebla

Ponche navideño

Raiz de perejil con rábano y camarones

Remolacha y langostino

Sollo

 

Cadenas

El pan

Anguila, cordero y sopa de ajo

 

El pasado

Papada y calamar

Ostra a la brasa

 

El presente

Caballa, verduras y vinagre Forum

 

El futuro

Tupinambo asado, carrillera de atún rojo y boletus

Wayú, pan negro y trompetas de la muerte

 

La reflexión

Pescado del día con salsa de avellanas y ajo asado

Gallo negro del Penedés con espuma navideña

 

El árbol de Navidad

Dulce Navidad

Árbol de Navidad

Rojo Navideño

Mr. Dickens

En nuestra carta se puede escoger un plato principal
que incluye el aperitivo y el postre.

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde

Aceituna negra

 

El libro de de Navidad

Guisantes con chipirones

Cangrejo y romesco

Sopa thai

 

El ayudante de Mr. Scrooge

Los 13 chelines

Foie frutos rojos y jamón de pato

Panellet de carnicero

Croissant bravo

 

Bosque

Kefir de cabra sardina y botarga

Castaña confitada y aceite de oliva

Pistacho y gamba roja

 

 

 

La Reflexión final

Sashimi de Atún rojo Balfegó

Pescado del día con aromas Mediterráneos

Bogavante a la brasa con huevo frito

Tataky de Wayuú a la brasa

Costilla de black Angust 56 Horas setas y vino

Arroz de gamba roja de Tarragona

Arroz de jabalí, langostinos y setas

 

 

 

El árbol de navidad

Blanca Navidad

 

Las uvas de Dickens

Maridaje de vinos

Dos claveles Pedro Ximenez Bodega Toro Albalá D.O. Montilla Moriles

Electio Xarel.lo Bodega Parés Baltà D.O. Penedés

Malcorta Verdejo Bodega Javier Sanz D.O. Rueda

Ekam Albariño Riesling Bodega Castell d’Encús D.O. Costers del segre

Santbru Garnacha blanca Bodega Portal del Montsant D.O. Montsant

Brúixola blanc Garnacha blanca Celler Terra i Vins D.O.Q Priorat

Artigues Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximenez Bodega Mas Alta D.O.Q Priorat

Les roques de Benet Garnacha Syrah y Cabernet Celler Terra i Vins IGP Bajo Aragón (Matarraña)

Cirerets Garnacha y Cariñena Bodega Mas Alta D.O.Q Priorat

Aalto Tempranillo Bodega Aalto D.O. Ribera del Duero

Dulce de invierno Verdejo Bodega Javier Sanz D.O. Rueda

 

 

Maridaje Largo 11 vinos

Maridaje corto 6 vinos

Dos claveles
Pedro Ximenez Bodega Toro Albalá D.O. Montilla Moriles

 

Electio
Xarel.lo Bodega Parés Baltà D.O. Penedés

 

Malcorta
Verdejo Bodega Javier Sanz D.O. Rueda

 

Ekam
Albariño Riesling Bodega Castell d’Encús D.O. Costers del segre

 

Santbru
Garnacha blanca Bodega Portal del Montsant D.O. Montsant

 

Brúixola blanc
Garnacha blanca Celler Terra i Vins D.O.Q Priorat

 

Artigues
Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximenez Bodega Mas Alta D.O.Q Priorat

 

Les roques de Benet
Garnacha Syrah y Cabernet Celler Terra i Vins IGP Bajo Aragón (Matarraña)

 

Cirerets
Garnacha y Cariñena Bodega Mas Alta D.O.Q Priorat

 

Aalto
Tempranillo Bodega Aalto D.O. Ribera del Duero

 

Dulce de invierno
Verdejo Bodega Javier Sanz D.O. Rueda

 

 

Maridaje Largo

Maridaje corto

Dickens se va de copas

Maridaje de coctelería

La pócima

Lágrimas y hojas

Locura transitoria

El as de la baraja

El te de la reina

Dulces sueños

El mundo de Oz

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde con hierbas frescas

Aceituna negra marina

 

El libro del PAÍS DE OZ

Croqueta de ous de reig sin fritura

Anchoa con escalibada

Migas de quinoa negra

 

El tornado

Helado de maíz con sorpresa de galera

Hoja de gazpacho

Tortita de camarones

Leche eléctrica

Ninfa primaveral

 

El camino de baldosas amarillas

Nitro blinis de gacamole con caviar de salmón salvaje

Coctel de viaje

Cangrejo real con holandesa de algas

Merengue de calabaza y kunquat

Piñones grosella y ricota

Hoja valiente en tres pasos

Pan Deliranto

 

El espantapájaros

Trampantojo de cerebro

 

La mano del hombre de hojalata

Corazón de atún tequemado con caviar nitro de cítricos

 

El león cobarde

Reno en tres curaciones

 

Las brujas de Oz

Solomillo marino

Pescado mediterráneo con 3 pasos

 

La ciudad Esmeralda

La bola mágica del mago

El maravilloso mago de Oz

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde con hierbas frescas

Aceituna negra marina

 

El libro del PAÍS DE OZ

Croqueta de ous de reig sin fritura

Anchoa con escalibada

Migas de quinoa negra

 

El tornado

Helado de maíz con sorpresa de galera

Hoja de gazpacho

Tortita de camarones

Leche eléctrica

Ninfa primaveral

 

El zapato mágico

Piruleta de queso y pistacho

Jardín de salmón salvaje

 

Brújula

Semifrío de boletus y guisantes sobre trufa

 

El camino de baldosas amarillas

Nitro blinis de gacamole con caviar de salmón salvaje

Coctel de viaje

Merengue de calabaza y kunquat

Piñones grosella y ricota

Hoja valiente en tres pasos

Pan Deliranto

Bombón de caviar

Canelón crujiente de patata peruana y pescado cru

 

El espantapájaros

Trampantojo de cerebro

 

La mano del hombre de hojalata

Corazón de atún tequemado con caviar nitro de cítricos

 

El león cobarde

Reno en tres curaciones

 

El sombrero del mago de Oz

Gamba en su entorno y versión suquet

 

Las brujas de Oz

Cangrejo real con caldo de tomate cítrico

Solomillo marino

Vieira curry 2018

Pescado mediterráneo con 3 pasos

Osobuco a baja temperatura

 

La ciudad Esmeralda

Esmeralda cítrica con corazón mentolado

El camino de Dorothy

El precio del plato incluye el aperitivo,
el plato escogido y el postre

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde con hierbas frescas

Aceituna negra marina

 

El libro del PAÍS DE OZ

Croqueta de ous de reig sin fritura

Anchoa con escalibada

Migas de quinoa negra

 

El camino de baldosas amarillas

Nitro blinis de guacamole con caviar de salmón salvaje

Coctel de viaje

Merengue de calabaza y kunquat

Piñones grosella y ricota

Hoja valiente en tres pasos

Pan Deliranto

 

Las brujas de Oz

Atún rojo

Anguila

Esturión

Wayuú

Cangrejo real

Arroz de Espardeñas

Lluerna

Bogavante

Costilla de black Angust 56 Horas

 

 

La ciudad Esmeralda

La bola mágica del mago

Alícia en el país de las maravillas

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde con hierbas frescas

Aceituna negra marina

Ninfa Spanish-Thai

 

El libro de los subterráneos de Alicia

Tortilla

Anchoa con escalibada

Bloody Mary

 

La caída por la madriguera

Mashmallow de parmesano y pistacho agri-picante

Helado de zanahoria y sésamo negro

Hoja

Tortita de camarones

Leche eléctrica

 

Bébeme

La pócima “Hazte pequeño”

 

Cómeme

Turrón de Foie-cereza-chocolate “Hazte grande”

 

El prado encantado

Alfol-bit y foie marino

 

Merienda de locos

Nuestro pan de pueblo con aceite y mantequilla

Té negro-Gamba Japo

Contesa de espárragos y trufa melanosporum

 

El sombrerero loco

Tataky de atún Vs Liebre

Stracciatella con cerveza y ensalada de salazones

 

Los naipes y la Reina de corazones

Judiones con chipirones

Merluza en dos cocciones con erizos y mango

Costilla de black Angust 56 Horas

 

El error de las rosas blancas

Mouse de rosas y chocolate blanco con fresas al jengibre 

Alicia en el país de las Maravillas

Los delirios de Alícia

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde con hierbas frescas

Aceituna negra marina

Ninfa Spanish-Thai

 

El libro de los subterráneos de Alicia

Tortilla

Anchoa con escalibada

Bloody Mary

 

El reloj del conejo, CORRE

Por el monte las sardinas

 

La caída por la madriguera

Mashmallow de parmesano y pistacho agri-picante

Helado de zanahoria y sésamo negro

Hoja

Tortita de camarones

Leche eléctrica

 

Bébeme

La pócima “Hazte pequeño”

 

Cómeme

Turrón de Foie-cereza-chocolate “Hazte grande”

 

El mar de lágrimas

Pan negro esturión y lágrimas de aceite Deliranto

 

El prado encantado

Alfol-bit y foie marino

Castañas al jerez con angulas

 

La historia de las ostras curiosas

Ostras con salsa verde de algas y moras

 

La seta de la Oruga azul

Cep confitado en dos contrastes

Pato con chocolate y cereales

 

Merienda de locos

Nuestro pan de pueblo con aceite y mantequilla

Té negro- Gamba Japo

Pastel de queso con caviar beluga

Contesa de espárragos y trufa melanosporum

 

Cerdo y pimienta

Carrillera de jabalí con higos a la pimienta

 

El sombrerero loco

Tataky de atún Vs Liebre

Stracciatella con cerveza y ensalada de salazones

 

Los naipes y la Reina de corazones

Cangrejo real a la brasa con tamarillo y chipotle

Judiones con chipirones

Merluza en dos cocciones con erizos y mango

Bogavante con reno y regaliz

Daina con tubérculos al Px

Costilla de black Angust 56 Horas

 

El error de las rosas blancas

Mouse de rosas y chocolate blanco con fresas al jengibre

 

La reina de corazones

Gianduya caramelo y yuzu

Sombrerero loco

Alícia a través del espejo

El precio del plato incluye el aperitivo,
el plato escogido y el postre

El árbol donde empieza la historia

Aceituna verde con hiebas frescas

Aceituna negra marina

Ninfa Spanish-Thai

 

El libro de los subterráneos de Alicia

Tortilla

Anchoa con escalibada

Bloody Mary

 

La caída por la madriguera

Mashmallow de parmesano y pistacho agri-picante

Helado de zanahoria y sésamo negro

Hoja

Tortita de camarones

Leche eléctrica

 

Bébeme

La pócima “Hazte pequeño”

 

Cómeme

Turrón de Foie-cereza-chocolate “Hazte grande”

 

Los naipes y la Reina de corazones

Cep confitado en dos contrastes

Stracciatella con cerveza y ensalada de salazones

Té negro- Gamba Japo

Tataky de atún Vs Liebre

Cangrejo real a la brasa con tamarillo y chipotle

Judiones con chipirones

Merluza en dos cocciones con erizos y mango

Bogavante con reno y regaliz

Daina con tubérculos al Px

Costilla de black Angust 56 Horas

Carrillera de jabalí con higos a la pimienta

Pato con chocolate y cereales 

 

El error de las rosas blancas

Mouse de rosas y chocolate blanco con fresas al jengibre